İşte mercimek mantısı hakkında bilgiler:
Mercimek mantısı, geleneksel mantıya farklı ve lezzetli bir alternatif sunan, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için popüler bir seçenektir. Genellikle incecik açılmış hamurların içine hazırlanan mercimek harcının konulup, üçgen veya kare şeklinde kapatılmasıyla hazırlanır.
Hazırlanışı:
- Hamur: Mantı hamuru genellikle un, su, tuz ve bazen yumurta ile hazırlanır. Ancak bazı tariflerde yumurta kullanılmayabilir, bu da veganlar için uygun hale getirir.
- İç Harcı: İç harcının ana malzemesi kırmızı veya yeşil mercimektir. Mercimekler haşlanıp baharatlar (pul biber, karabiber, nane vb.) ve soğan, sarımsak gibi aromatiklerle zenginleştirilir. Bazı tariflerde ceviz veya fıstık da eklenebilir.
- Şekil Verme: Hamur açıldıktan sonra küçük kareler veya daireler halinde kesilir. İç harç konularak mantı şeklinde kapatılır.
- Pişirme: Mantılar kaynar suda haşlanarak pişirilir.
- Servis: Pişen mantılar sarımsaklı yoğurt ve üzerine eritilmiş tereyağı ile pul biber veya nane serpilerek servis edilir.
Faydaları:
- Besleyici: Mercimek, protein, lif ve demir açısından zengindir.
- Vegan/Vejetaryen: Et içermediği için vegan ve vejetaryenler için uygundur.
- Lezzetli: Farklı baharatlarla zenginleştirilebildiği için damak zevkine göre ayarlanabilir.
Çeşitleri:
- Kırmızı mercimek mantısı
- Yeşil mercimek mantısı
- Cevizli mercimek mantısı
- Fırında mercimek mantısı
Püf Noktaları:
- Hamurun ince açılması önemlidir.
- İç harcının kıvamı çok sulu olmamalıdır.
- Mantılar haşlanırken dağılmaması için dikkatli olunmalıdır.
Önemli Kavramlar: